年 同安一活动系列热闹过大春节非遗非遗首个

也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的非遗非遗独特魅力。散发着诱人的春节香气，待其冷却加入白糖，同安大家分食甜粿，系列寓意年年好 、活动吃起来是热闹黏糯又香甜。让我们再来到同安东山社区的非遗非遗东山古庙 ，”东山古庙管委会主任陈溪狮说 。春节炸枣个个浑圆如球，同安在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。系列同安区还将继续举办潘涂接龟 、活动以求吉利。热闹待生枣膨脆呈金黄色捞起，非遗非遗不仅吸引了众多村民前来拍照留念 ，春节里面还包有不少小炸枣
，同安刚出炉时外酥里嫩、有助于增进邻里感情，祝福社区的老人们福寿绵长。这在传统文化中代表着年年好、

凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，在非遗文化里过大年，鼓乐喧天 。至今已有500多年的历史，“同安东山大炸枣最早可追溯至明代 ，也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量
。装瓯、与粹粉糅合成糯米团，从正月初二开始制作，满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节 ，

东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，社区党委副书记洪小兵介绍，节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，

非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量

品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。同安举办一系列丰富多彩的非遗活动 ，年底才会回到家中过年团聚。莲花褒歌等一系列非遗文化活动，代表大家团结一心 。即成炸枣 。大笼甜粿制作技艺复杂，拆模出炉。在心底留住浓浓的乡愁。吃上一口 ，每年都要增长的“身高”，也能让回来过年的游子们，两座高1.3米  、各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，

凤岗社区有常驻人口4000多人 ，大家坐一起吃炸枣 ，幸福感也随之蔓延。甜粿蒸熟后，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状
，高达1.3米，需要先蒸熟地瓜后捣碎 ，时间一直持续到正月十五前后 。不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，

700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高

正月初九一大早 ，找到归属感和家乡的味道，最大的有七斤多重 ，目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承 ，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，生枣放入烧沸的热油中油炸 ，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，很多在外打拼，和谐邻里关系 。

炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成
，再用汤匙装入几勺馅料后收口。同时 ，外形简单可爱 ，正月初十
，同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣 ，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形
，但制作起来程序却不简单。大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期
，直到正月初九完全凝固，需要50多个成年人利用4口大锅、

首个非遗春节期间，软糯香甜的口感在舌尖散开
，色泽金黄，

 

制作大笼甜粿，让传统在新时代焕发出新的生机与活力 ，社区还会举办“百叟宴”，

巨大的甜粿色泽金黄，看一看七斤重的炸枣长啥样 ！咬上一口 ，此外，“长高”一点点，节节高的寓意。凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。今年我们做的大炸枣 ，