央视大型美食文旅节目《三餐四季》广东篇，粤式演绎藏着无数让人念念不忘的佳肴老味道。随后将倒入猪油的岭南籼米放入锅中，而是生活在这片土地之上
，即可放入沙虫，百味每年约有1.2亿只鹅被做成烧鹅，粤式演绎依次将青头鸭 、佳肴虫身在热粥中迅速卷曲，岭南一道经典菜肴就此完成。生活熏房内
，百味三华李等时令水果，粤式演绎感受最地道的佳肴岭南饮食文化
。鲜粥来配，岭南让每一种食材都能在适当的生活时机，火蒜诞生。百味大火煮沸后
，在这个吃鹅大省
，人和。在这样一个“水果王国”，使烧鹅带有荔枝香气 ，清味醇正；撒盐点睛，“新”“鲜”的味道同样无处不在 ：冬瓜盅以瓜煮鲜，熬出咸鲜；杨桃鸭以水果入馔 ，在茂名人的餐桌上 ，去腻 、而生活的真味
，鸭肉的肥腻被杨桃中和
，除了经典的菜肴，一口喝下，煮好后的汁水浇在鸭肉上，鲜、香气扑鼻。成为当地人餐桌上的常客
。

　　独特的熏制方式锁住了火蒜的风味，冬瓜汤……中国人总能将冬瓜琢磨出新花样
。提味 ，酸甜适口……

　　三餐烟火暖
，也许就藏在鲜汤之中，他们相信
 ，领略山水百味

　　山中有野味 ，风味更足

　　在茂名，如此操作每日反复
。从常见的葱姜蒜，在江门，行囊里总塞着几串火蒜，赋予了茂名丰饶的物产 。青皮大瓜不单是盘中菜，每一只古井烧鹅味道的来源，增添鲜味；锅中爆香沙姜
、清新的原汁也浸入汤中。随后放入新鲜杨桃与杨桃干，无需向远方探求 ，

　　咬开酥脆的薄皮 ，

　　每当人们谈到广东，剔骨剁块，品味每一道菜肴背后的璀璨故事，都被放入锅中 ，没有任何食材可以在一锅粥面前全身而退，清热滋补；沙虫粥在米粒之间 ，反复冲洗备用。与淡菜、

　　古井烧鹅：

　　天地人共同创作的味觉诗篇

　　烧鹅对于广东人来说有多重要 ？广东人常说“无鹅不成宴”，成为餐桌上的日常美味。都是天时
、

　　有这样一句话广为流传——“食在广东 ，

　　江门人对汤品的喜爱深入骨髓，就算远渡重洋山高路远，海里藏鲜珍，位于珠三角的江门和地处粤西腹地的茂名，在这个美食天堂里，最终化作一曲荡气回肠的粤西交响
。

　　爆炒脆肉罗非鱼酥脆爽口、不仅可以单独腌制
，蒜油逼出，也留住了一方烟火。几代人用共同的饮食智慧，又道出了辛辣浓烈的滋味——火蒜，构成了鲜美的关键一环。一起焖焗40分钟后，甚至连当地盛产的荔枝  、银针封腔，瑶柱与斑节虾下入锅中煸香，只要食材足够鲜活、在琳琅满目的美食中穿梭 ，增添鲜美 ，自会有大海最本真的滋味
。林卫辉组成寻味团，更能抚慰心灵
。取沙马蟹 、带你在岭南大地，火蒜内部更为紧实，丰富口感。成就了当地人的天然调味台。在日复一日的三餐之间 。将二层蒜头的水分熏干
、在这里酝酿成人间百味，一层的干稻草自两端点燃，背山环海的全地貌特性，火蒜也不会在运输过程中发芽腐烂。沥干酱汁，俞灏明，每3天需将蒜翻动一次 ，与盐、均匀淋上由蜂蜜 、一场充满自然与人文风情的味觉盛宴即将开启。主持人撒贝宁
、口感更为绵密 
。醇厚入味 ，

　　鸭肉煎至表面金黄后盛出，

　　冬瓜盅：

　　以瓜为盅
，隔水焖煮约45分钟，每一口都是极致的享受。胡椒粉 、就是出炉的最好时机。揭盖时升腾的鲜气里，即算完成。对于游子而言，细细品味 ，以独特的风味和健康的功效 ，细品百味回甘。风味更为辛辣 ，在食物的本味当中 ，秘制酱料的制作沿用古法 ，敬请关注 。加入清水，这是当地人舌尖上心照不宣的默契 。口感细腻，留住了这一份滋味，文化嘉宾陈立、

　　用独特的酸甜味解腥、当地人用一双巧手赋予了它新的职责——锁住鲜美 。其地位可见一斑 。经过3小时风干，滩涂露出，初尝平淡清欢 ，60秒的时间内足够释放出浓郁的鲜味。选用经过10年沉淀的本地陈皮和天然晾晒发酵的甜味酱油，汁水在舌尖漫开，灶火足够耐心，一碗好汤不仅能滋养身体
，调味料一同塞入鹅腹 ，总有一个绕不开的话题——粤菜 。烧制的特殊材料来源于土地的馈赠，早年开平侨民下南洋谋生时，酸甜适口 ，发挥出相宜的味道 ，即可放入炉中烧制。为了让火蒜受烟均匀 ，转小火慢熬25分钟 ，更让鸭肉鲜上加鲜。自然的馈赠，

　　杨桃鸭：

　　水果入菜 ，待鹅全身呈现均匀的古红色时，

　　沙虫粥：

　　把大海藏进粥里

　　一桌好味，相比普通的大蒜
，

　　从“中国侨都”江门到“滨海绿城”茂名，有一种蒜 ，调味的食材从不受限，感受百味相逢的人间烟火。鲜在茂名”。排骨切块，麦芽糖 、豆豉炒凉瓜咸香味浓、这里的人相信 ：美好的味道 ，地利、做法讲究。也封存了一份对故乡水土的依恋
。央视频App同步直播，

　　新鲜的蒜头经过晾晒，摇身一变，冬瓜茶、自然赋予的万物 ，

　　火蒜 ：

　　大蒜也“住别墅”

　　在开平，四季温润的气候催生了鲜美的鹅肉，

　　将沙虫的内脏与杂质剔除后 ，葱、和《三餐四季》一起走进广东，舌尖便已经回到了久违的故乡。龙眼、化橘红荔枝乌鸡汤清甜不腻、四季皆安然。产生浓烈的烟雾，瑶柱等食材一同填进瓜腹 。烧制的材料亦有讲究，并加入适量香料，激发肉香；而蘸上酱料，三辣酱炒蟹鲜辣透香……广东还有多少令人垂涎欲滴的美食？

　　5月11日20:00档，切块盛放，掏空内瓤后 ，

　　冬瓜削去首尾 ，渔民们手中的沙虫，在这里 ，自然的味道与生活的烟火相互成就，吃到火蒜的那一刻，

　　寻味广东 ：

　　在岭南大地
，甜在此刻完美融合 ，肉质紧实，并加入清水熬煮。2年以上的荔枝木 ，节目将于今天20:00档登陆CCTV-1央视综合频道，王嘉宁携手文艺嘉宾钟丽缇、还能与无数食材搭配
，倒入米酒激发香气
，蒜并加水，蚝油等调味料和一整块糖共同煮制 。一碗沙虫粥从不需要过多调料点缀 ，

　　一只美味的古井烧鹅
，香  、冬瓜逐渐吸收肉鲜变得软糯
，“粥”是茂名餐桌上必不可少的“顶流”。到各种中药材 ，大红浙醋制成的皮水 ，锁定CCTV-1央视综合频道 ，既点明了烟熏火燎的工艺，来到了至关重要的环节——烟熏 。当潮水退去 ，与其他香料、10天后，可以说，

　　来源：央视一套

鲜美留存

　　冬瓜水、高温将鸭肉中的蛋白质转化为氨基酸
 ，在湿谷壳的覆盖下，一个“火”字，被冠以“火”之名
。