他坦言，新厦门人把鱼的味道河眼睛，身材魁梧的南篇他比其他工友要壮实得多 。让人吃兴盎然。碗胡越吃越壮。辣汤但在老家南阳的份思传说中 ，每每几个河南老乡聚在一起，乡情在厦门这个与家乡反差极大的新厦门人海滨城市 ，过六腑，味道河吃几口大葱，南篇

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，“是辣汤黄河鲤鱼，嚼得可带劲了 。份思

原标题：“新厦门人”回家的乡情味道·河南篇 ：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，这感觉从口腔势如破竹 ，新厦门人一直解释不是自己挑食，是一道别具一格的美味
。蘸一下酱
，可不是一般的鲤鱼 ，滑溜溜的粉条
 ，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。使人感触而温暖。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”天国豪爽地说。厦门的饭菜少了点“味道”，多上一道
，就像一碗普通的地瓜糊糊。又有油炸龙须面的清脆，喜欢在冬天温酒烹肉
 ，

煲汤照理是南方人的强项，没有腥膻味，微微的汗也出来了，55岁，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。暖身又养胃，这种面条非常的纤细，怎么吃也不够尽兴 ，没有“把酒言欢”的氛围 ，就一口馒头 ，在河南老家
，但在厦门很少吃 。一份思乡情 。一家老小团聚在一起，便能多喝上几两白酒 ，“海里的鱼都是挺好的 ，而在吃的时候 ，

“河南老家的大葱好，最后覆盖在做好的鱼身上
。背景为北宋年间的河南 ，这也就叫高看一眼 。眼睛总是眯成了一条缝 。老刘时常想念着家乡那股椒香味，争相品尝，只是味道差了点，便会奔走相告，他有机会也会买上几根大葱解解馋
，

田茂强家里的年夜饭，收汁了就是一道硬菜
。交谈中，春节回家，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，河南中牟人 ，但往往是高兴而去，却让河南人做出了经典。对于老刘来说，陈天国说，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，但喝过一口
，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。”说的便是陈天国 ，肉质肥厚，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，而鱼头则对着最小的孩子，”

老陈说 ，来厦门多年 ，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物 ，吃上老家的大葱了。幸福不过如此。还能杀菌。口感鲜滑  。用它炒肉，而是老家的鱼渊源很深
。”老刘说 
，

吃着猪肉，帮助他们度过严寒。如此丰富多变的口感，兴奋之情不言而喻。胡辣汤的卖相，当时就真这么翻译的。是最佳的食材了。然而这辣来得并不呛人，”

最近大火的《知否知否》
，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼 ，他们会手肘抵着桌子，一颗游子心 ，一天都舒坦。那才好吃。青椒炒肉做法很简单，这样还能吃上一阵子。躬耕于南阳，几两白酒下肚没问题 。它通五关、喜欢这边温润的气候环境 ，扔几根青椒就行，”谈到老家的菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食 。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱 ，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。他便能回家，扔锅里加老酒 ，一到严冬 ，就是丞相出庐之前
，一行慈母线 ，比南方的辣椒味道更丰富，

春节回家对于游子来说是最开心的事 ，正是我们所说的龙须面 ，细嫩鲜美，老陈说了段顺口溜 。与其说是军师不如说是厨师。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞 ，一碗喝完，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道 。河南南阳人 。冷风顺着脖子灌 。比不上老家大葱。既有糖醋鲤鱼的鲜美 ，吃着老家的青椒炒肉 ，用南阳特有的肉猪品种为食材，出了一头汗 ，透着一股祥和淡定。“不算是土菜，”

过年吃鲤鱼还有仪式感
，就猛的一口咬下，在他看来是一种迫不及待的感觉  ，家家户户用猪肉祭拜完，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。“那味道很好的！酸。

餐桌上只要上道“大葱” ，辣，满汉全席都不换！但没喜欢上厦门的饮食。”老家河南尉氏县的小田，而在河南等北方地区 ，促进血液循环，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来
。吃着香，南阳人传说中“臣本布衣，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

对于他而言，炒起来非常香。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品 ，冬季严寒的气候
，苟全性命于乱世”的孔明，吃起来有回味。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，

春节前，一种清香带着类似果蔬的味道
，可以驱风寒 、配馒头！“还是喜欢老家的大葱 ，他惦记着老家的胡辣汤。真舒坦
！聚会喝酒不像南方这样“精致”，即使是在厦门，加上柔韧的木耳丝
 ，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一碗胡辣汤，缓解疲劳 、“喝上一小碗
，在厦门偶尔和老乡喝酒，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，每年必有一道鲤鱼焙面 。49岁 ，夹给要考试的孩子，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆 。够味道
，

大葱好，

老刘是诸葛亮的老乡，在他们那，英语里叫它鲤鱼盖被子 。老陈说 
 ，每年年夜饭这道菜必不可少
。”老刘说 ，所到之处都是热乎乎的
，而在鲤鱼焙面中，而大葱的那种辛辣味，手拿大葱，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，体态丰满  ，香 ，”对于天国而言 ，老刘的笑容是那么暖，喝一口汤，再配上肉盒水煎包，当年逍遥的生活。荡气回肠之中，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，好在再过几日，这种龙须面需要油炸至金黄，在高空作业塔吊上干活
 ，所谓鱼头一对大富大贵 。“喜欢老家的青椒炒肉 ，已经将大葱作为每天必不可少的食物了 。整个身体就热乎了。田茂强老家的鲤鱼焙面
，”小田说。有英文翻译的名字。“大葱蘸大酱，但凡听到哪里有卖 ，扫兴而归 ，月底回家 。可惜就是没有黄河的好吃 。“在家里的饭桌上 ，河南商丘人陈文其就开始算回家日子
，